Wie kent ze niet: die azuurblauwe spuitwatersifons die het zo goed doen als interieurdecoratie? Ze roepen de nostalgische sfeer op van Parijse cafés uit de belle époque, de ‘mooie’ periode rond 1900. Niet direct de associatie met het oer-Hollandse Aalsmeer.

Toch is deze sifon voorzien van de tekst: ‘K. van den Heuvel Aalsmeer, Telefoon 62, Specialiteit in Heineken's bieren, electr. Mineraalwaterfabriek’. Een telefoonnummer van slechts 2 cijfers, dat correspondeert met diezelfde periode, omstreeks de eeuwwisseling. Inderdaad had Kommer van den Heuvel vanaf 1912 een zaak in de Dorpsstraat van Aalsmeer: eerst een café en bierbottelarij, later een slijterij met mineraalwaterfabriek. Vanaf 1946 staat hij vermeld als hoofdagent van Heineken.

Voorgeschiedenis

Van den Heuvels kleinzoon, slijter in ruste Kommer Baarsen, vertelde in 2004 bij het 100-jarig bestaan van zijn zaak hoe zijn grootouders begonnen met een café aan de Dorpsstraat 48. Daar verkocht zijn opa bier van de Zuid-Hollandsche Bierbrouwerij (ZHB) in Den Haag, in die tijd ook negatief bekend als ‘ZiekenHuisBier’. Tegenover zijn café, op de Aalsmeerderdijk,  verkocht een concurrerend café Heineken’s - waarvoor opa geen vergunning had. Dat die café-eigenaar iets te graag zijn eigen drank lustte, kwam de zaak niet ten goede. Kort na de Tweede Wereldoorlog ging Van den Heuvel persoonlijk naar het Heineken-hoofdkantoor in Amsterdam en kreeg het voor elkaar om ook hun bier te mogen verkopen.